Mam kilka plików tekstowych, w których zamiast liter są jakieś krzaki… Podejrzewam, że po prostu nie mam tych czcionek.
Jak je doinstalować?
Jaki format i czy na pewno zawierają tekst?
txt, na pewno tekst
może jakieś chińskie albo japońskie rzeczy tam są
trzymaj tu masz czcionki 
Na co mi czcionki z Starwarsów…
Skąd można pobrać standardowe windowsowe?
Może to są jakieś paczki językowe czy coś.
jakim programem otwierasz te pliki (pewnie notatnikiem)
tak
Najprawdopodobniej masz w tym pliku tekst napisany z użyciem strony kodowej, która jest niezainstalowana w twoim komputerze. Na przykład tekst po rosyjsku, grecku, hebrajsku czy co tam jeszcze.
Użyj programu, który potrafi przełączać się między stronami kodowymi - systemowy notatnik tego nie umie. jest ich od metra, pierwszy z brzegu to np. Notepad++