Czujniki mogą być walnięte, sprawdź temperatury w biosie, programy często się mylą. Najlepszym sposobem było by przyłożenie jakiegoś mirnika do pomiaru i wtedy byś był w 100% pewny czy coś na prawdę jest nie tak. Z drugiej strony po co ty podkręcasz i7 przecież to w standardowych ustawieniach starcza dla wszystkich gier. Przywróć ustawienia domyślne może to coś pomoże.
W stresie ponad 90* nie powinno być, moim zdaniem czujnik walnięty. Możesz sprawdzić czy radiator na procesorze jest gorący czy ciepły? Zasilacz jaki masz?
Może być rzeczywiście tak, że czujnik przekłamuje. Poza tym, co do pasty termoprzewodzącej, nie próbuj dawać różnych ilości, pasty ma być cieniutka warstewka. Ma pomóc wypełnić wszelkie nierówności, a nie izolować procesor od radiatora.