Czy można przedawkować azotyn sodu jedząc np. wędlinę?

Czy można przedawkować azotyn sodu jedząc np. wędlinę?

Na każdym opakowaniu wyrobów mięsnych jest w składzie azotyn sodu-E250

Przeczytałem, że w kg wędliny może go być około 120mg, a dziennie człowiek może zjeść go do kilku mg

Przeczytałem też że azotyn sodu powoduje śmiertelne zatrucie przez śmiertelną jego dawkę.

Więc jak to jest z tym konserwantem?