Witam. Czy najnowsza wersja jest mniej wydajniejsza od tych starszych? Jeśli tak to jakie sterowniki otwarte są najlepsze? Jaka wersja Nouveau i xorg?
Nouveau u mnie zawsze był mało wydajny albo źle działał. Nie wiem czy są inne otwarte. Zawsze polecam sterownik producenta z nvidia.com.
U mnie chodzi lepiej niż sterownik zamknięty 
Polecać zamknięty można… ale tylko ten do “aktualnych” modeli kart. Zarówno z “legacy” jak i tym do serii 5xxx mogą być problemy (różnie współpracują z nowymi wydaniami Xorg).
Co do wersji - zwykle standardowe z dystrybucji działają dobrze, czasem niestety trzeba indywidualnie dobierać (najczęściej jest tak, że jeżeli karta nie działa dobrze z daną wersją nouveau to lepiej od razu zainstalować zamknięte). Zwykle pomiędzy wersjami nie widać szczególnie dużych zmian (w tym sensie, że jeżeli karta jest obsługiwana poprawnie to już cały czas “na podobnym poziomie”, ale przed zmianami dobrze jest poszperać czy nie pojawiają się jakieś problemy - najczęściej z rozpoznawaniem monitora i jego rozdzielczości).