Założyłem sobie raid-0 i zainstalowałem Windows Vista. Jednak zapomniało mi się o moim Ubuntu 
Czy w raid-0 można tworzyć tak samo partycje i instalować różne systemy tak jak to ma miejsce w pojedynczym dysku ?
Tak. Po prostu dla systemów i programów masz normalny jeden dysk. Tylko inaczej zapisują dane, mają dostęp do 2 fizycznych dysków, więc teoretycznie jest szybciej.