Zależy co chcesz uzyskać. Macierz RAID10 złożona z 8 dysków da Ci połowię powierzchni sumarycznej wielkości dysków, znacznie zwiększa prędkość odczytu i zapisu oraz daje bezpieczeństwo przy padnięciu 1-3 dysków (w zależności który dysk się sypnie - czy z tej samej podmacierzy RAID1 czy różnych) - zakładam, że będzie to macierz RAID0 złożona z 4 podmacierzy RAID1.
Lepsze bezpieczeństwo daje macierz RAID5E, RAID6 lub RAID6E, ale nie wiadomo, czy Twój kontroler obsługuje takie poziomy RAID.
Co dadzą Ci dwie osobne macierze (na 2 kontrolerach)? Będziesz je mirrorował (kopia bezpieczeństwa), czy przeznaczysz na inne zastosowanie?