Więc dokładnie chodzi mi o to by w pliku excela (office 2003) zmienić/usunąć informację o dacie utworzenia (ta widoczną na karcie Podsumowanie>Zaawansowane po wybraniu właściwości pliku z kontekstowego menu w windowsie).
Fachowo nazywa się to edycją metadanych, czyli jak zedytowac metadane pliku excela?
Ja bym zrobił nowy plik, nazwał go tak samo i całą zawartość ze starego pliku skopiował do nowego.
Otwórz plik o Office i Zapisz jako…
@lukasz02495 zbyt dużo roboty
@enter6 twoja metoda nie działa
Ale już znalazłem bardzo przydatny program MS na vortalu nazywa się Narzędzie do usuwania ukrytych danych 1.1 cofnał date o jakieś 100lat i o to mi właśnie chodziło. 
No to może przy okazji, komuś się przyda: Date/Time Shell Extension 1.41 - rozszerzenie menu kontekstowego, daje nową zakładkę/panelik we Właściwościach, z możliwością zmiany daty mod. i utworz. każdego pliku i folderu, także hurtowo. Stale używam. 
O nim tu: http://www.idg.pl/artykuly/37619_2.html