Witam,
Czasami pojawia się problem z polskimi literami podczas pisania stron w HTML, to znaczy, w wygenerowanej stronie napisanej w Notatniku zamiast ą, ę, ś itp. występują tzw. “krzaczki”, aby uniknąć tego problemu wystarczy podczas napisania strony w Notatniku wystarczy zapisać wg schematu:
PLIK > ZAPISZ JAKO… > Zmieniamy z listy rozwijanej “Kodowanie:” z ANSI na UTF-8 > w nazwie wpisujemy nazwa_pliku.html (lub .htm) i zapisujemy.
gotowe 
Pozdrawiam!
Również, w sekcji
dokumentu warto dodać:
Jeżeli już, to: kodowanie pliku ze źródłem strony, powinno być takie samo jak zadeklarowane w dokumencie.
Jeśli deklarujesz charset=iso-8859-2 to plik ze źródłem powinien być zakodowany w iso-8859-2, jeśli deklarujesz utf-8 to w utf-8 itp.
Tak jak powyżej…
Do strony umieszczamy “meta-tag” właśnie z kodem charset=iso=8859-2 // jest to kod przypisany dla Polski
Dokladny opis tu 
http://www.korbiankowo.yoyo.pl/znaki.html :
br />
"http://www.w3c.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-strict.dtd">
Polskie Znaki