to zależy czy dane pobierane z tych sklepów mają być przesyłane bezpośrednio na inną stronę czy na komputer, a najpierw poczytaj coś o prawach autorskich czy przypadkiem nie bedą naruszone w tym przypadku
nie wydaje mi się żeby np. cena i opis produktu były objęte prawami autorskimi, dane mają być zapisywane najpierw do pliku csv w takiej kolejności :kategoria, nazwa, cena, opis, link do zdjęcia, link do produktu, a dopiero po tym plik csv ma być dodawany do bazy danych
ale czy biblioteka cURL będzie dostępna na hostingu w internecie(jakimkolwiek) a i jak ją zainstalować do swojego serwera(Apache+php5+mysql)??
a czy konieczne jest zapisywanie tych danych do pliku. Jeśli te dane będą na twojej stronie to mozna zrobić takie coś że dane bedą pobierane wtedy gdy przeglądający stronę wejdzie w daną kategorie i wtedy skrypt php pobierze dane ze stron które pasują do tej kategorii ale nie wiem czy to bedzie wydajne rozwiązane.