Dosyć dawno bawiłem się w Joomla itp, ale z tego co jeszcze pamiętam, to chyba nie zawsze można zainstalować najnowszą wersję Joomla lub innego CMS, zależy to od wersji PHP na serwerze (i chyba też coś z ustawieniami php.ini było??) i np. baz danych MySQL, SQL i co tam jeszcze jeszcze jest, ale na dzień dzisiejszy myślę, że wszędzie można instalować najnowszą wersję Joomla.
Ja zalecam instalację najnowszej wersji Joomla, ze względów bezpieczeństwa i chyba też najnowsza stabilna wersja tego popularnego i darmowego CMS'a wykorzystuje HTML5 i CSS3, ale to trzeba się wczytać w szczegóły. Myślę, że bez żadnych problemów zainstalujesz najnowszą stabilną wersję Joomla.
Jeżeli chodzi o różne wtyczki/moduły/szablony i inne bajery dla Joomla to jest oficjalna strona, trochę angielskiego i znajdziesz co trzeba 
