Jeśli chodzi o gry to nie ma żadnej różnicy którą wersję Windows 7 zainstalujesz - może być zarówno Home Premium jak i Ultimate. Skoro masz najbogatszą wersję Windows 7 czyli Ultimate, to zainstaluj ją.
wersja nie jest istotna chyba, że zależy Ci na określonej funkcji, której nie ma w wersji Home Premium a jest w Ultimate, np. szyfrowanie dysku BitLocker.
Home Premium powinna być lżejsza (choćby w ilości zajmowanego miejsca po instalacji) aniżeli Home Premium z uwagi na brak wszystkich funkcjonalności, które są w Ultimate a w Home Premium ich nie ma