Easy CD-DA Extractor na XP HE powinien działać bez problemu. Ewentualnie spróbuj odinstalować program, przeczyścić rejestr i zainstalować ponownie. System z oryginalnej płyty czy jakoś modyfikowany np. przy pomocy nLite? Ewentualnie podaj jaki błąd się pokazuje przy próbie konwersji (wklej screena z błędu). Może nie uruchamia się wcale? Nie opisałeś nam tego dokładnie.
Co do Exact Audio Copy to spróbuj pobrać LAME MP3 encoder 3.97 i dokonać kompresji w EAC za pomocą zewnętrznego encodera mp3 (czyli proponowanego lame). Opis konfiguracji EAC aby współpracował z lame masz tutaj. Opisik jest do jednej z wcześniejszych wersji encodera jednak nie powinno być większej różnicy.