Jedyne co na “biegu” przychodzi mi do głowy, to odczytać zawartość pliku .txt (file_get_contents();), wszystkie cudzysłowy za pomocą str_replace wymazać, explodować (explode() przecinki i dodać zapytaniem SQL :P. W sumie oznaczyłeś wyrazy jako kolumna. Nie wiem czy chodzi ci o nazwe pola, czy zawartość, więc trudno mi przybliżyć jak ma ono wyglądać.
Zgadzam się z kolegą powyżej - sam jakiś miesiąc temu robiłem taką operację i powiem, że poszło dobrze. Jednak nie wszystko dodało się “automatycznie” więc prawdopodobnie u Ciebie mogą wystąpić podobne problemy ;(
EDIT: Przypomniało mi się, że to ja popełniłem błąd więc myślę, że problemów nie będzie (tylko pozamieniaj wszystkie " i ’ na ich odpowiedniki w unicode, albo coś takiego bo zauważyłem, że jest z nimi problem )