włanczam na przykład worda i tools language i tam jest zaznaczony english i chce zaznaczyć polish wciskam na polish i nie działa jeszczeraz wciskam tools language i tam jest zaznaczony english a na dole w pasku pisze polish a wszystko jest po angielsku co mam zrobić
No i tak ma być.
W ten sposób nie zmienisz języka interfejsu Office, a tylko ustawisz moduł sprawdzania pisowni na określony język.
Bo aby mieć Offica po Polsku, to musisz kupić wersje polskojęzyczną.
bądź też zassać polskojęzycznu trial 
UPDATE !
Jest otóż taki produkt dla Office, co się nazywa “Multilingual User Interface Pack”, który pozwala na zmianę języka interfejsu Office (na pewno 2003), po lekturę odsyłam na strony Microsoftu.