Witam postawiłem dzis nowe ubuntu … nie mam polskich znakow i np. na pasku mam angielskie nazwy, synaptic jest po angielsku … jak to spolszczyc w 100% ?? 
System → Administracja → Języki → Polski
Powinno wystarczyć.
A podczas instalacji nie miałeś opcji wybrania polskiego języku? 
Podmiana repozytoriów nie jest konieczna, wystarczy zaznaczyć oprogramowanie multiverse ,
System -> Administracja -> Źródła oprogramowania