Wszystko zależy od tego jak używasz systemu. Jak instalujesz dużo aplikacji to dajesz więcej dla systemu, jak trzymasz np. dużo filmów w katalogach użytkowników to dajesz więcej dla home. Swap zależy od RAM. Jeżeli hibernujesz system, to trzeba go dać trochę więcej niż masz RAM, w przeciwnym wypadku im masz więcej pamięci tym mniej swapa dajesz. Ja przy 4GB RAM w ogóle swapa nie robię.
Możesz przy instalacji posłużyć się też automatem, który stworzy Ci partycję wymiany (zapewne ciut większą niż 1 GB) oraz partycję główną. Twoim zadaniem będzie tylko suwakiem zdecydować ile chcesz przeznaczyć miejsca dla Ubuntu, a ile dla Windows.
Możesz zrobić to tak, podziel sobie dysk tylko na dwie partycje, tj. dla / i /home, swapa jako partycji nie twórz. Swap możesz utworzyć jako plik na dowolnej partycji, daje Ci to możliwość zmiany wielkości tego pliku w dowolnym czasie bez grzebania przy partycjach, daje Ci to też taką możliwość, że być może teraz swap nie jest Ci potrzebny, to stworzysz go sobie, gdy będziesz go potrzebował. Jak to zrobić, opisałem na blogu, link poniżej.