Czy można edytować CMS’a (jak tak to jak i w jakim programie)
czy można, zależy od licencji na jakiej są udostępnione, zresztą zależy co rozumiesz przez edytowanie, ale jeżeli mówimy o silniku jako takim, to w dowolnym edytorze tekstu
Chodzi mi o graficzne edytowanie strony 
może mi ktoś poradzić jak mogę zrobić ładną stronkę ??
graficzne edytowanie możesz załatwić pakietem template’ów do twojego CMS’a bądź zrobić sobie taki pakiet we własnym zakresie
Jak mi wiadomo to np. w webspellu odpowiedzialny jest za to plik _stylesheet, tak wiec mysle, ze w innych cmsach bedzie taka sama nazwa.
czyli jak mogę zrobić swojego CMS’a ( w czym) ?
W zwykłym notatniku, ale wątpię czy go zrobisz w najbliższej przyszłości, jeśli ty nie wiesz takich rzeczy…
Na początek zapoznaj się z tym:
Wikipedia.pl
1.CMS
2.PHP
3.HTML
I tak dalej …