Polskie znaki w liście rozwijanej

Dołączyłem do kodu linijkę odpowiedzialną za polskie znaki:

<meta http-equiv=“Content-Type” content=“text/html; charset=utf-8” />

I na całej stronie polskie znaki działają, ale jeżeli odczytam dane z bazy MySQL (w której są polskie znaki) i uzupełnię nimi

listę rozwijaną w formularzu to są one zastępowane pytajnikami.

Jak ustawić polskie znaki w liście rozwijanej?

Kodowanie MySQL jest na pewno ustawione na UTF-8 ? Zapisywanie danych także? 

Tak. Ustawiłem kodowanie i w bazie są znaki polskie, ale jak dodam normalnie tekst do listy to znaki się wyświetlają.