To wiesz, może chociaż przeczytałbyś regulamin olx? 
http://www.olx.pl/zasady/
Zamieszczenie ogłoszenia to zaproszenie do zawarcia umowy kupna-sprzedaży. Kupno to zawarcie umowy sprzedaży (czy tam zamiany jak chcesz się zamieniać). I sprzedający zobowiązuje się do dostarczenia towaru (wolnego od wad ukrytych i zgodnego z opisanym stanem) a kupujący do zapłaty.
Co najważniejsze, napisałeś że koleś przyjechał i testował przy tobie telefon. To ważne. Zapisz sobie szczegóły tego spotkania, przypomnij i zapisz treść rozmowy i szczegóły (np jakim samochodem przyjechał). Zrób to dla świętego spokoju - za parę miesięcy możesz nic nie pamiętać już.
Jak trafisz na upartego kolesia, to naprawdę może iść na policję - i wtedy masz słowo vs słowo. Wszystko co wtedy wyciągniesz z rękawa to plus dla ciebie - jednak pamiętaj, że jak on cię oskarża, to na gruncie prawa cywilnego to on musi udowodnić twoją winę.
Skoro telefon został sprawdzony przez kupującego (i nie ukryłeś istotnych wad towaru) i było ok to możesz mu powiedzieć “widziały gały co brały”.
Co więcej, serwis stwierdził zalanie - co z powyższym jasno wskazuje na to, że telefon został zalany po transakcji sprzedaży.
Następnym razem jak ktoś do ciebie przyjedzie sprawdzać przedmiot, to nagraj rozmowę telefonem/dykatafonem cichaczem. Najlepiej jeszcze jak np. masz w swoim domu monitoring i staniecie w zasięgu kamery. Nagrania zachować - na wszelki wypadek. Nawet nie wiesz jak to działa na ludzi, jak zaczynają coś kręcić a rzucasz im hasłem, że masz nagranie rozmowy i/lub zdjęcia. Nagrywaj też prowadzone z nimi rozmowy telefonicznie.
I tak, jako osoba fizyczna możesz nagrywać (bez zgody nagrywanej osoby), jedynie nie możesz udostępniać (np wrzucić na youtube) bez zgody nagranej osoby. Dla swoich celów możesz nagrywać i przechowywać nagrania. Ja np. na telefonie korzystam z apki nagrywającej rozmowy (świetny argument w rozmowie z operatorami telefonicznymi jak coś ci obiecają, a przychodzi faktura na coś innego, oni niby też nagrywają ale tylko dla siebie i bardzo ciężko ich nagranie uzyskać).