Na początek polecam przeczytanie pliku Knoppix-FAQ-PL.txt (jest też na tym serwerze) oraz Knoppix-cheatcodes.txt, w którym masz opisane wszystkie komendy stosowane przy bootowaniu systemu (niestety po angielsku).
Wiekszośc dystrybucji można ustawić żeby były po polsku, zależy to tylko i wyłacznie od oprogramowania które znajduje sie w dystrybucji. Jeśli jego autor przygotował polska wersje jezykowa(a bardzo czesto tak jest) to możesz mieć po polsku.
Jak bys użył google i sam troche poszukał to nic by ci sie nie stało. :?