Witam
Oook… a jaki jest tym problem? O co chciałeś zapytać?
Arduino będzie za słabe na takie zadanie. Może lepiej coś pokroju Raspberry Pi, o którego wydajność też się boję trochę.
http://raspberrypi.stackexchange.com/questions/13780/pi-performance-tcpdump-vs-wireshark
Tylko tak… świat, w którym żyjemy, nie jest taki prosty. Musisz przemyśleć kilka kwestii.
W jaki sposób chcesz urządzenie podłączyć do sieci? Co zamierzasz podsłuchiwać, ruch pomiędzy komputerami, ruch wychodzący z bramy do internetu? Dużo tych pakietów tam lata? Bo jak cała szkolna sieć, to trochę może być danych, na co je bedziesz zapisywał?