Może Pan 
/ 
(@anon95210591) używa na co dzień Steam w swojej Katarzynie (Catalina).
Zgadza się, w wersji Catalina 10.15.4
Miałam ten sam problem. Po wpisaniu którejś z tych sekwencji powyżej w preferencjach systemowych pokazało mi się, że mogę otwierać dowolne pliki (po otworzeniu za pomocą kłódki). Miałam dodanego Steama do aplikacji poprzez przeciągnięcie. Teraz włączyłam Steama poprzez Launchera, dwa razy wykonał aktualizację i się otworzył. Mam nadzieję, że to komuś pomoże :).