Możesz użyć tego którym oglądasz tv na kompie to zn. ten który był do kary na płytce razem ze sterownikam,jako źródło sygnału wybierz s-video tylko w tym sprzęcie na którym masz ten film musisz mieć takie wyjście (jak nie masz alternatywa wejście composite,ale jakość będzie gorsza).
Inne programy to min.VirtualDub ale tu mógłbyś polec w konfiguracji skoro pytasz o rzecz tak banalną ,ale mozliwości ustawień miałbyś wiksze go 007 jak mnie pamięć nie myli tylko plik wyjściowy mpg i jakośc gorsza jak dla karty aver studio (miałem kiedyś 007 teraz studio).
Możesz jeszcze spróbowac Debut Video Capture (trzeba dociagnąć kodeki aby móc zapisywać w innych typach kontenerów).
ps.co do obciążenia,przy nagraniu jak najmniejsza kompresja(jak najwyższe bitrate),kodowanie póżniej po nagraniu.