te wyrażenia regularne są w standardzie PCRE, czyli Pearl Compatybile więc wystarczy przygotować w pearlu (albo znaleźć w sieci) cudo wycinające zadanego regexpa i będzie… (sam perla nie ruszałem, więc nie pomogą, ale jak będziesz miał problem z regexpem to pisz)
jeżeli edytorem to nie wiem ale w APTANA (kombajn IDE ) działa tak samo i pod linuchem też pójdzie CTRL+F zaznaczasz opcje regular expressions (wyrażenie reguralne) wyszukaj quote:(.*?)= no i oczywiście możesz zamieniać wszystko na co będziesz chciał