Veracrypt - zasada działania programu

Mam jedno małe pytanie do specjalistów którzy orientują się w temacie szyfrowania plików.  A mianowicie: dajmy na przykład że szyfruję cały dysk wraz ze wszystkimi partycjami,  już mam cały dysk zaszyfrowany,  i co się dzieje z nowymi danymi,  są szyfrowane automatycznie czy też muszę je ręcznie szyfrować?  Druga kwestia jest taka iż nie posiadam żadnego napędu optycznego,  a chciałbym zrobić bootowalny nośnik USB z obrazem Vera Rescue,  próbowałem wieloma programami,  lecz jak dotąd żaden nie przyniósł pożądanego skutku (Yumi, Rufus,  Universal Boot,  itd. ). 

Dane są szyfrowane i odszyfrowywane “w locie” - nie musisz nic robić. Chyba lepiej zaszyfrować każdą partycję osobno - no ale można też cały dysk. A z programem do obrazów na USB to trzeba wypróbować różne opcje.