but this too can be overcome with OCR (Optical Character Recognition), so the spam-bot would download the image and analyse the pixels in it, looking for those that resemble letters or numbers. One way to minimise the risk with images is by introducing noise in the image (lines, polygons, backgrounds, etc) in an attempt to confuse the OCR mechanism. Note that most modern spam bots no longer acquire your web page text from the view-source, they can now get the full DOM, like a browser, so, if your email address or phone number was injected in the DOM with JavaScript, you are no longer protected.
Wydaje mi się to tylko hipotetyczną możliwością, bo żeby mielić zettabajty zdjęć z internetu w jakimś rozsądnym przedziale czasowym to trzeba by dysponować serwerowniami jak google czy facebook chyba. Raczej żaden taki bot na polskie podwórko nie zawita, bo utknie na amerykańskich porno stronach