Ok. znalazłem tę opcję, co prawda przez zupełny przypadek, ale jest i to nie w WORDzie. Okazało się, że podgląd wydruku w WORDzie pokazuje niektóre rzeczy poprzez pobranie ustawień z innych programów lub urządzeń.
W moim przypadku podgląd wydruku dlatego pokazywał całość uciętą z marginesami, ponieważ w preferencjach mojej drukarki była wybrana opcja druku z krawędziami. Gdy w preferencjach drukarki zaznaczyłem opcję druku bez krawędzi, to podgląd wydruku w WORDzie pobrał tę nową informację i pokazuje teraz znak wodny na całej stronie i tak również drukuje.